Кашкавалът, сиренето и млякото са поскъпнали с над 25% за една година по стоковите тържища

През четвъртата работна седмица на февруари (20-24 февруари) цените на едро на храните са се повишили за пета поредна седмица, след като в средата на миналия месец (16-20 януари) поевтиняха незначително за първи път след 15 поредни седмици на непрекъснато поскъпване. Това показват данните от бюлетините на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ).

От тях става ясно, че за една година цените на едро на млечните храни са нараснали средно с 25.53%, като най-много са се повишили цените в номинално изражение на кашкавала „Витоша“ (4.32 лв. или +31.67%), следван от кравето сирене (2.75 лв. или +31.79%), прясното мляко над 3% масленост (0.64 лв. или 33.16%), пакетчето масло 125 грама (0.27 лв. или +11.64%), киселото мляко 400 грама кофичка (0.20 лв. или 19.42%).    

Седмичната равносметка

През отминалите пет работни дни от включените в седмичния бюлетин на ДКСБТ 34 хранителни продукти, 23 са поскъпнали, 10 са поевтинели и един е без промяна в цената.

От млечните и месните храни и варивата най-много е нараснала цената на прясното мляко с над 3% масленост, а най-много е поевтиняло слънчогледовото олио; при плодовете най-много са поскъпнали ябълките, а най-много са поевтинели лимоните; при зеленчуците най-много се е повишила цената на оранжерийните краставици, а най-много е поевтиняло зелето.

Индексът на тържищните цени на едро (ИТЦ), който се поддържа от ДКСБТ, към 24 февруари е 2.451 пункта спрямо 2.383 пункта към 17 февруари или седмично нарастване с 2.85%, най-голямо повишение на цените на седмична база от началото на годината, след като в предходната седмица беше регистрирано общо нарастване на цените на едро с 1.47 на сто. За четири седмици през февруари цените на едро са се повишили с 5.14 процента.

През отминалата работна седмица разликите на цените на храните на едро по области е продължила да се увеличава, както и в предходната, като преди това в началото на февруари беше регистрирано временно свиване. Най-голяма е разликата отново при кравето сирене (8.50 лева спрямо 8.40 лева в предходната седмица), при кашкавала „Витоша“ (5.30 лева спрямо 7.50 лева) и при каймата смес (4.10 лева спрямо 3.55 лева).

Месечната равносметка

показва, че през януари храните по стоковите тържища са поскъпнали общо с 1.26%, като най-много са нараснали цените с 0.73% през втората седмица на януари (9-13) и само през третата (16-20) са спаднали с 0.82 на сто.

Годишната равносметка

показва, че през последните три месеца на 2022 година – октомври, ноември и декември, храните на едро са поскъпвали съответно с 2.54%, 3.37% и с 2%. През останалите девет месеца на отминалата 2022 година храните на едро са поскъпвали, а през два са спадали. Най-голямо месечно повишение на цените на едро е отчетено през март (+6.42%), а най-голямо поевтиняване през юни (-6.18%). От началото на годината до 17 февруари цените на едро на храните са нараснали с 6.47 на сто.

Разликата на цените по области продължи да се задълбочава

през четвъртата работна седмица на февруари за 10-те основни храни, които се наблюдават от ДКСБТ в 19 области на страната, след като и в предходната седмица беше регистрирано слабо нарастване. Както вече посочихме, най-голяма е разликата от 8.50 лева при кравето сирене (от 7.00 лв./кг в Добрич до 15.50 лв. в Силистра), при кашкавала „Витоша“ разликата е 5.30 лева (от 13.70 лв./кг в Сливен до 19.50 лв./кг в Благоевград и Кърджали), 4.10 лева разликата при каймата смес (от 6.40 лв./кг във Враца до 10.50 лв./кг в Силистра), при замразеното пиле разликата е 2.76 лева (от 4.90 лв./кг в София до 7.60 лв./кг в Силистра), 2.00 лева е разликата при слънчогледовото олио (от 3.00 лв./литъра в Хасково до 5.00 лв./литъра във Варна, Сливен и Смолян), при зрелия фасул разликата също е 2.00 лева (от 3.10 лв./кг във Варна до 5.10 лв./кг в София), 1.90 лева е разликата при ориза (от 2.20 лв./кг в Стара Загора до 4.10 лв./кг в Добрич), при захарта разликата е 1.35 лева (от 1.75 лв./кг във Велико Търново до 3.10 лв./кг в Пловдив), 0.70 лева е разликата при брашното тип 500 (от 0.95 лв./кг във Враца до 1.65 лв./кг в Силистра), при яйцата разликата е 0.12 лева (от 0.30 лв./броя в Добрич до 0.42 лв./броя в Сливен и Стара Загора).

При основните месни, млечни храни и варивата

от всичките 20 включени в бюлетина на ДКСБТ продукти, на седмична база поскъпналите са 13, а поевтинелите са 7, като трендът е в нормални граници – от минус 3.3% до плюс 6.6 на сто, което е характерно за сезона за тази група хранителни продукти.

Най-много е поскъпнало прясното мляко над 3% масленост (+6.6% до 2.57 лв./литъра), следвано от ориза (+4.0% до 3.15 лв./кг), яйцата (+2.7% до 0.38 лв./броя), замразеното пиле (+2.6% до 6.28 лв./кг), захарта (+2.4% до 2.59 лв./кг), малотрайните колбаси, вкл. шунка (+1.6% до 6.18 лв./кг), брашното тип 500 (+1.5% до 1.36 лв./кг), пилешките кренвирши (+1.1% до 5.36 лв./кг), киселото мляко, 400 грама кофичка (+0.8% до 1-23 лв./кг), лещата (+0.5% до 4.17 лв./кг), кравето сирене (+0.3% до 11.40 лв./кг).

Най-много е поевтиняло слънчогледовото олио (-3.3% до 4.07 лв./литъра, следвано от пакетмето масло 125 грама (-2.6% до 2.59 лв./броя), зрелия фасул (-2.1% до 4.10 лв./кг), кашкавала „Витоша“ (-1.2% до 17.96 лв./кг), трайния варено-пушен салам (-0.5% до 11.48 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база всички млечни, месни и други храни, вкл. и варивата са поскъпнали, а с над 1 лев са се повишили цените на едро на 5 продукта, като най-голяма е разликата при кашкавала „Витоша“ (+4.32 лева), следват кравето сирене (+2.75 лева), замразеното пиле (1.68 лева), варено-пушения салам (+1.26 лева) и пилешките кренвирши (+1.26 лева).

При плодовете

които са регистрирани в седмичния бюлетин на ДКСБТ, най-много е нараснала цената на ябълките (+2.8% до 1.45 лв./кг), следвани от бананите (+2.2% до 3.21 лв./кг) и мандарините (+2.2% до 2.60 лв./кг). Без промяна в цената са портокалите (1.76 лв./кг). Поевтинели са лимоните (-3.6% до 2.40 лв./кг).

Трендът при тази група храни е в нормални граници за този сезон – от минус 3.6% до плюс 2.8 на сто.

От таблицата по-горе е видно, че по същото време на миналата 2021 година всички плодове са били по-евтини спрямо цените към 24 февруари 2023 година, като най-голяма е разликата на цените при бананите и лимоните.

При зеленчуците

на седмична база, от включените в бюлетина на ДКСБТ, повечето са поскъпнали, с изключение на зелето (-1.2% до 0.85 лв./кг) и картофите (-0.8% до 1.24 лв./кг).

Най-много са нараснали цените на оранжерийните краставици (+27.4% до 6.05 лв./кг), следвани от оранжерийните домати (+16.9% до 3.95 лв./кг), доматите от внос (+15.2% до 3.80 лв./кг), краставиците от внос (+10.5% до 4.30 лв./кг), червения пипер от внос (+8.7% до 4.27 лв./кг), морковите (+5.2% до 1.22 лв./кг), зрелия кромид лук (+2.0% до 1.50 лв./кг).

Трендът за тази група храни е доста широк – от минус 1.2% до плюс 27.4%, което е характерно за сезона.

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база почти всички зеленчуци са поскъпнали, с изключение на зелето. Най-голяма е разликата на цените на едро при червения пипер от внос (1.21 лева), оранжерийните краставици (1.18 лева) и оранжерийните домати (0.93 лева).

Обзорът е публикуван първа на business/dir.bg