Поевтиняването на храните се забавя, но спадът продължава шеста поредна седмица

Храните на едро продължиха да поевтиняват за шеста поредна седмица, но спадът на цените са забавя. През отминалата работна седмица (29 май-2 юни) цените на храните, включени в седмичния бюлетин на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ) се понижиха с 0.31%, след като в предходната кратка седмица заради официалния празник 24 май, денят на светите братя Кирил и Методий, на българската азбука, просвета и култура и на славянската книжовност (22-26 май) спаднаха повече, с 1.13%, което означава, че поевтиняването се е забавило.

Така за шест поредни седмици цените на храните на едро по стоковите тържища са поевтинели с 5.61%.

От включените в седмичния бюлетин на ДКСБТ храни поскъпващите са повече от поевтиняващите, при съотношение 19 поскъпващи към 12 поевтиняващи и 3 продукта без промяна в цената. Равносметката е спад с 0.31%, тъй като процентът, с който са поскъпнали 19-те вида храни, е по-малък от процента, с който са поевтинели 12-те храни.

При цените на дребно, обаче, се наблюдава леко повишение на цените на храните, включени в сайта на правителството www.foodprice.bg за съпоставка на цените на едро и дребно от малката потребителска кошница, като разликата между цените на едро и дребно към 31 май се разширява между 20% и 61% (спрямо 19 и 56 процента в предходната седмица към 24 май).

Седмичната равносметка

През отминалите пет работни дни от млечните и месните храни и варивата най-много е спаднала цената на едро на пакетчето масло 125 грама, а най-много се е повишила на зрелия фасул; при плодовете – всички са поевтинели, като най-много се е понижила цената на ягодите от внос; при зеленчуците има паритет – колкото са поевтинелите, толкова са и поскъпналите, като най-много е спаднала цената на зелето, а най-много се е повишила цената на краставиците от внос.

Индексът на тържищните цени на едро (ИТЦ), който се поддържа от ДКСБТ, към 2 юни е 2.280 пункта спрямо 2.287 пункта към 26 май или седмично поевтиняване с 0.31%.

През отминалата работна седмица разликите на цените на храните на едро по области се разширява при повечето храни. Най-голяма е ценовата ножица при кравето сирене (14.56 лева спрямо 12.31 лева в предходната седмица), следвано от кашкавала „Витоша“ (12.18 лева спрямо 7.80 лева в предходната седмица), каймата смес (6.72 лева спрямо 6.64 лева в предходната седмица), замразеното пиле (5.82 лева спрямо 5.79 лева в предходната седмица), слънчогледовото олио (3.80 лева спрямо 2.01 лева в предходната седмица).

Месечната равносметка

показва, че през януари храните по стоковите тържища са поскъпнали общо с 1.26%, като най-много са нараснали цените с 0.73% през втората седмица на януари (9-13) и само през третата (16-20) са спаднали с 0.82 на сто. През февруари нарастването на цените се е ускорило до 6.04 на сто, като поскъпването е непрекъснато и през четирите седмици на втория месец от годината. През март е регистрирано първото за годината месечно поевтиняване с 3.60%, тъй като през последните три седмици на март поевтиняването на храните на едро се ускорява съответно с 0.53% (13-17 март), с 1.31% (20-24 март) и с 2.14% (27-31 март). През април е отчетено минимално поскъпване с 0.08 на сто, като има равенство – през две от седмиците храните са поскъпвали, а през другите две – са поевтинявали. През май е регистрирано общо поевтиняване с 4.40%, тъй като през всичките седмици на отминалия месец храните по стоковите тържища са поевтинявали.

Годишната равносметка

показва, че през отминалата 2022 година – десет месеца цените на храните на едро са нараствали, а през два са спадали. Най-голямо месечно повишение на цените на едро е отчетено през март (+6.42%), а най-голямо поевтиняване през юни (-6.18%). От началото на годината до 2 юни цените на едро на храните са спаднали с 0.96 на сто, а на годишна база, спрямо 2 юни 2022 година цените са се повишили със 7.44 на сто.

Разликата на цените по области се разширява

през последната работна седмица на май за 10-те основни храни, които се наблюдават от ДКСБТ в 13 области на страната. Както вече посочихме, най-голяма е разликата от 14.55 лева при кравето сирене (от 5.45 лв./кг в Добрич до 20.00 лв./кг в Пловдив), следва кашкавалът „Витоша“ с разлика от 12.18 лева (от 11.32 лв./кг в Добрич до 23.50 лв./кг в Пловдив), 6.72 лева е разликата при каймата смес (от 5.08 лв./кг в Добрич до 11.80 лв./кг в Силистра), при замразеното пиле разликата е 5.82 лева (от 4.00 лв./кг в София до 9.82 лв./кг в Силистра), 3.80 лева е разликата при слънчогледовото олио (от 2.00 лв./литъра в Хасково до 5.80 лв./литъра в София), при зрелия фасул разликата е 2.60 лева (от 2.90 лв./кг в София до 5.50 лв./кг в Силистра), 2.10 лева е разликата при захарта (от 1.40 лв./кг в Сливен до 3.50 лв./кг в Пловдив), при ориза разликата е 1.95 лева (от 2.20 лв./кг в София и Хасково до 4.15 лв./кг в Добрич), 1.37 лева е разликата при брашното тип 500 (от 0.84 лв./кг във Враца до 2.21 лв./кг в Силистра), при яйцата разликата е 0.19 лева (от 0.29 лв./бр. във Враца до 0.48 лв./броя в София).

При основните месни, млечни храни и варивата

от всичките 20 включени в бюлетина на ДКСБТ продукти, на седмична база поевтинелите са 3, поскъпналите са 14 и 3 продукта са без промяна в цената, като трендът е в умерени граници – от минус 1.9% до плюс 3.8 на сто, което е характерно за сезона за тази група хранителни продукти.

Най-много е поевтиняла пакетчето масло 125 грама „-1.9% до 2.55 лв./броя, следвано от кравето сирене (-1.1% до 11.04 лв./кг), сирене с растителни добавки (-0.2% до 5.06 лв./кг). Без промяна в цената са яйцата (0.35 лв./броя), киселото мляко в кофичка от 400 грама (1.20 лв./броя), прясното мляко над 3% масленост (2.25 лв./литъра).

Най-много е поскъпнал зрелият фасул (+3.8% до 4.12 лв./кг), следван от захарта (+2.5% до 2.45 лв./кг), слънчогледовото олио (+2.5% до 3.24 лв./литъра), замразеното пиле (+2.3% до 6.30 лв./кг), лещата (+1.2% до 4.21 лв./кг), кашкавала „Витоша“ (+1.0% до 17.34 лв./кг), брашното тип 500 (+0.7% до 1.37 лв./кг), пилешки кренвирши (+0.9% до 5.44 лв./кг), малотрайните колбаси, вкл. шунка (+0.9% до 6.44 лв./кг) и трайния варено-пушен салам (+0.5% до 11.53 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база повечето млечни, месни и други храни, вкл. и варивата са поскъпнали, а с над 1 лев са се повишили цените на едро на 2 продукта, като най-голяма е разликата при кашкавала „Витоша“ (+2.24 лева), следван от кравето сирене (+1.29 лева), докато при слънчогледовото олио цената е спаднала с 1.83 лева.

Съпоставка на цените на 12 основни млечни и месни храни и варива*:

От представените в тази група храни средната разликата между цените на едро и дребно е над 36%, като най-голяма е разликата над 53 на сто при прясното мляко с 3% масленост, а най-малка е при захарта от над 21 на сто.

- брашно тип 500 - средната цена на едро е 1.27 лв./кг, а средната на дребно е 1.67 лв./кг или разлика от 0.40 лева и 31.49%;

- замразено пиле - средната цена на едро е 6.14 лв./кг, а средната на дребно е 7.84 лв./кг или разлика от 1.70 лева и 27.69%;

- захар - средната цена на едро е 2.36  лв./кг, а средната на дребно е 2.87 лв./кг или разлика от 0.39 лева и 21.62%;

- зрял фасул - средната цена на едро е 4.00 лв./кг, а средната на дребно е 5.89 лв./кг или разлика от 1.89               лева и 47.25%;

- кайма смес 60/40 свинско/телешко - средната цена на едро е 8.20 лв./кг, а средната на дребно е 10.48 лв./кг или разлика от 2.28 лева и 27.80%;

- кашкавал от краве мляко - средната цена на едро е 16.89 лв./кг, а средната на дребно е 23.45 лв./кг или разлика от 6.56 лева и 38.84%;

- кисело мляко 3.5% масленост в кофичка от 400 грама - средната цена на едро е 1.20 лв./броя, а средната на дребно 1.55 лв./броя или разлика от 0.35 лева и 29.17%;

- краве сирене - средната цена на едро е 11.21 лв./кг, а средната на дребно от витрина е 16.36 лв./кг или разлика от 5.15 лева и 45.94%;

- ориз - средната цена на едро е 3.11 лв./кг, а средната на дребно е 4.27 лв./кг или разлика от 2.23 лева и 37.29%;

- прясно мляко над 3% масленост – средната цена на едро е 2.26 лв./литъра, а средната на дребно е 3.47 лв./литъра или разлика от 1.21 лева и 53.54%;

- слънчогледово олио - средната цената на едро е 3.10 лв./литъра, а средната на дребно е 4.14 лв./литъра или разлика от 1.04 лева и 33.55%;

- яйца - средната цена на едро е 0.34 лв./броя, а средната на дребно е 0.50 лв./броя или разлика от 0.16 лева и 47.06%.

При плодовете

които са включени в седмичния бюлетин на ДКСБТ, всички са поевтинели. Най-много е спаднала цената на ягодите (-17.1% до 4.30 лв./кг), следвани от лимоните (-3.8% до 2.28 лв./кг), ябълките от внос (-3.4% до 1.71 лв./кг), бананите (-3.0% до 2.94 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че по същото време на миналата 2022 година всички плодове са били по-евтини спрямо цените към 2 юни 2023 година, като най-голяма е разликата при ягодите и бананите.

Съпоставка на цените на плодове*:

И при четирите продукта средната разлика между цените на едро и на дребно е над 43%, като най-голяма е разликата от над 61 на сто при ябълките.

- ябълки - средната цената на едро е 1.82 лв./кг, а средната на дребно е 2.94 лв./кг или разлика от 1.12 лева и 61.54%;

- банани - средната цената на едро е 2.99 лв./кг, а средната на дребно е 3.81 лв./кг или разлика от 0.82 лева и 27.42%;

- лимони - средната цената на едро е 2.37 лв./кг, а средната на дребно е 3.20 лв./кг или разлика от 0.83 лева и 35.02%;

- портокали - средната цената на едро е 2.08 лв./кг, а средната на дребно е 3.13 лв./кг или разлика от 1.05 лева и 50.48%.

При зеленчуците

на седмична база, от включените в бюлетина на ДКСБТ, има паритет – колкото са поевтинелите толкова са и поскъпналите. Най-много са спаднали цените на зелето (-19.1% до 1.06 лв./кг), следвано от доматите от внос (-12.6% до 2.50 лв./кг), оранжерийните домати (-11.1% до 3.05 лв./кг), зрелия кромид лук (-0.5% до 2.20 лв./кг) и червения пипер от внос (-0.5% до 4.28 лв./кг).

Най-много са поскъпнали краставиците от внос (+12.2% до 2.66 лв./кг), следвани от оранжерийните краставици (+10.4% до 3.30 лв./кг), зелена салата (+9.4% до 1.39 лв./броя), морковите (+7.2% до 1.94 лв./кг), картофите (+6.8% до 1.56 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база поскъпналите са повече от поевтинелите зеленчуци, като най-голяма е разликата на цените на едро при зрелия кромид лук (1.27 лева) и морковите (0.72 лева), а най-много са поевтинели оранжерийните домати (-0.52 лева) и доматите от внос (-0.28 лева).

Съпоставка на цените на зеленчуци*:

От предложените пет зеленчука средната разлика между цените на едро и на дребно малко над 28 на сто.

- домати - средната цената на едро е 3.03 лв./кг, а средната на дребно е 3.65 лв./кг или разлика от 0.61 лева и 20.13%;

- зрял кромид лук - средната цена на едро е 2.26 лв./кг, а средната на дребно е 3.15 лв./кг или разлика от 0.89 лева и 39.38%;

- картофи - средната цена на едро е 1.56 лв./кг, а средната на дребно е 2.01 лв./кг или разлика от 0.45 лева и 28.84%;

- краставици - средната цена на едро е 2.97 лв./кг, а средната на дребно е 3.84 лв./кг или разлика от 0.87 лева и 29.29%;

- моркови - средната цена на едро е 2.36 лв./кг, а средната на дребно е 2.92 лв./кг или разлика от 0.56 лева и 23.72%.

*Цените на едро и дребно с ДДС са към 31 май по данни на ДКСБТ и според портала www.foodprice.bg.

Обзорът е публикуван първа на business/dir.bg.