Поевтиняването на храните се забавя, но спадът продължава четвърта поредна седмица

Храните на едро продължиха да поевтиняват за четвърта поредна седмица, след като преди това две поредни седмици поскъпваха, но спадът на цените са забавя. В отминалата работна седмица (15-19 май) цените на храните, включени в седмичния бюлетин на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ) се понижиха слабо с 0.05%, след като в предходната седмица спаднаха с 1.45%, а преди това се свиха с 1.59 на сто. И през последната седмица на април, по-кратка заради Великденските празници (25-28 април) цените на едро се понижиха с 1.08 на сто. Така за четири поредни седмици цените на едро по стоковите тържища са поевтинели общо с 4.17 на сто.

От включените в седмичния бюлетин на ДКСБТ храни има относителен паритет – броят на поевтиняващите храни е колкото на поскъпващите, при съотношение 15 поевтиняващи към 16 поскъпващи и 3 продукта без промяна в цената.

При цените на дребно, обаче, се наблюдава задържане на цените втора поредна седмица, като разликата между цените на едро и дребно към 17 май се стеснява между 19 и 55 процента. При повечето хранителни продукти, включени в сайта на правителството www.foodprice.bg за съпоставка на цените на едро и дребно от малката потребителска кошница, разликите при трите вида храни средно е около 35 на сто при 55 на сто в предходната седмица.

Седмичната равносметка

През отминалите пет работни дни от млечните и месните храни и варивата най-много е спаднала цената на яйцата, а най-много се е повишила киселото мляко в кофичка от 400 грама; при плодовете - поскъпналите са повече от поевтинелите, като най-много се е понижила цената на ягодите от внос, а най-много е нараснала цената на лимоните; при зеленчуците - поевтинелите са повече от поскъпналите, като най-много е спаднала цената на оранжерийните домати, а най-много се е повишила цената на зелената салата.

Индексът на тържищните цени на едро (ИТЦ), който се поддържа от ДКСБТ, към 19 май е 2.312 пункта спрямо 2.313 пункта към 12 май или седмично поевтиняване с 0.05%.

През отминалата работна седмица разликите на цените на храните на едро по области също се свива. Най-голяма е ценовата ножица при кравето сирене (12.70 лева, колкото и в предходната седмица), следвано от кашкавала „Витоша“ (7.80 лева спрямо 10.65 лева в предходната седмица), при каймата смес (5.72 лева спрямо 6.12 лева в предходната седмица), при замразеното пиле (3.85 лева спрямо 6.00 лева в предходната седмица).

Месечната равносметка

показва, че през януари храните по стоковите тържища са поскъпнали общо с 1.26%, като най-много са нараснали цените с 0.73% през втората седмица на януари (9-13) и само през третата (16-20) са спаднали с 0.82 на сто. През февруари нарастването на цените се е ускорило до 6.04 на сто, като поскъпването е непрекъснато и през четирите седмици на втория месец от годината. През март е регистрирано първото за годината месечно поевтиняване с 3.60%, тъй като през последните три седмици на март поевтиняването на храните на едро се ускорява съответно с 0.53% (13-17 март), с 1.31% (20-24 март) и с 2.14% (27-31 март). През април е отчетено минимално поскъпване с 0.08 на сто, като има равенство – през две от седмиците храните са поскъпвали, а през другите две – са поевтинявали.

Годишната равносметка

показва, че през последните три месеца на 2022 година – октомври, ноември и декември, храните на едро са поскъпвали съответно с 2.54%, 3.37% и с 2%. През останалите девет месеца на отминалата 2022 година храните на едро са поскъпвали, а през два са спадали. Най-голямо месечно повишение на цените на едро е отчетено през март (+6.42%), а най-голямо поевтиняване през юни (-6.18%). От началото на годината до 19 май цените на едро на храните са нараснали с 0.43 на сто, а на годишна база, спрямо 19 май 2022 година цените са се повишили с 6.35 на сто.

Разликата на цените по области се свива

през третата работна седмица на май за 10-те основни храни, които се наблюдават от ДКСБТ в 19 области на страната. Както вече посочихме, най-голяма е разликата от 12.70 лева при кравето сирене (от 5.50 лв./кг в София до 18.20 лв./кг в Стара Загора), следва кашкавалът „Витоша“ с разлика от 7.80 лева (от 12.20 лв./кг в Добрич до 20.00 лв./кг в Пловдив), 5.72 лева е разликата при каймата смес (от 5.20 лв./кг в София до 10.92 лв./кг в Силистра), при замразеното пиле разликата е 3.85 лева (от 4.00 лв./кг в София до 7.85 лв./кг в Силистра), 3.10 лева е разликата при слънчогледовото олио (от 2.10 лв./литъра в София до 5.00 лв./литъра в Пловдив), при ориза разликата е 2.75 лева (от 2.20 лв./кг в София и Хасково до 4.95 лв./кг в Силистра), 2.62 лева е разликата при зрелия фасул (от 2.90 лв./кг в София до 5.52 лв./кг в Силистра), при брашното тип 500 разликата е 1.36 лева (от 0.84 лв./кг във Враца до 2.00 лв./кг в София), 1.33 лева е разликата при захарта (от 1.75 лв./кг в Бургас до 3.08 лв./кг в Силистра), при яйцата разликата е 0.14 лева (от 0.32 лв./броя в Плевен до 0.46 лв./броя в София).

При основните месни, млечни храни и варивата

от всичките 20 включени в бюлетина на ДКСБТ продукти, на седмична база поевтинелите са 9, поскъпналите са 8 и три продукта са без промяна в цената, като трендът е в умерени граници – от минус 5.3% до плюс 1.7 на сто, което е характерно за сезона за тази група хранителни продукти.

Най-много са поевтинели яйцата (-5.3% до 0.36 лв./броя), следвани от слънчогледовото олио (-3.0% до 3.25 лв./литъра), захарта (-2.0% до 2.40 лв./кг), зрелия фасул (-1.5% до 4.01 лв./кг), пакетчето масло 125 грама (-0.8% до 2.57 лв./броя), трайния варено-пушен салам (-0.7% до 11.47 лв./кг), кашкавала „Витоша“ (-0.5% до 17.21 лв./кг), кравето сирене (-0.4% до 11.29 лв./кг).

Без промяна в цената са лещата (4.17 лв./кг), брашното тип 500 (1.29 лв./кг) и пилешките бутчета (4.67 лв./кг).

Най-много е поскъпнало киселото мляко в кофичка от 400 грама (+1.7% до 1.20 лв./броя), следвано от малотрайните колбаси, вкл. шунка (+1.3% до 6.35 лв./кг), прясното мляко, над 3% масленост (+0.9% до 2.25 лв./литъра), ориза (+0.7% до 3.04 лв./кг), пилешките кренвирши (+0.2% до 5.36 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база повечето млечни, месни и други храни, вкл. и варивата са поскъпнали, а с над 1 лев са се повишили цените на едро на 2 продукта, като най-голяма е разликата при кашкавала „Витоша“ (+2.05 лева), следван от кравето сирене (+1.69 лева), докато при слънчогледовото олио цената е спаднала с 1.95 лева.

Съпоставка на цените на 12 основни млечни и месни храни и варива*:

От представените продукти в тази група средната разликата между цените на едро и дребно е над 25%, като най-голяма е разликата над 55 на сто при прясното мляко с 3% масленост.

- брашно тип 500 - средната цена на едро е 1.25 лв./кг, а средната на дребна е 1.67 лв./кг или разлика от 0.42 лева и 33.60%;

- замразено пиле - средната цена на едро е 6.27 лв./кг, а средната на дребно е 7.80 лв./кг или разлика от 1.53 лева и 24.40%;

- захар - средната цена на едро е 2.41  лв./кг, а средната на дребно е 2.87 лв./кг или разлика от 0.46 лева и 19.08%;

- зрял фасул - средната цена на едро е 4.09 лв./кг, а средната на дребно е 5.88 лв./кг или разлика от 1.79 лева и 43.76%;

- кайма смес 60/40 свинско/телешко - средната цена на едро е 8.18 лв./кг, а средната на дребно е 10.43 лв./кг или разлика от 2.35 лева и 27.51%;

- кашкавал от краве мляко - средната цена на едро е 16.93 лв./кг, а средната на дребно е 23.69 лв./кг или разлика от 6.76 лева и 39.93%;

- киселото мляко 3.5% масленост в кофичка от 400 грама - средната цена на едро е 1.55 лв./броя, а средната на дребно 1.89 лв./броя или разлика от 0.34 лева и 21.94%;

- краве сирене - средната цена на едро е 11.28 лв./кг, а средната на дребно от витрина е 16.47 лв./кг или разлика от 5.19 лева и 46.01%;

- ориз - средната цена на едро е 3.11 лв./кг, а средната на дребно е 4.20 лв./кг или разлика от 1.09 лева и 35.05%;

- прясно мляко над 3% масленост – средната цена на едро е 2.26 лв./литъра, а средната на дребно е 3.51 лв./литъра или разлика от 1.25 лева и 55.31%;

- слънчогледово олио - средната цената на едро е 3.23 лв./литъра, а средната на дребно е 4.26 лв./литъра или разлика от 1.03 лева и 31.88%;

- яйца - средната цена на едро е 0.37 лв./броя, а средната на дребно е 0.51 лв./броя или разлика от 0.14 лева и 37.84%.

При плодовете

които са включени в седмичния бюлетин на ДКСБТ, поскъпналите са повече от поевтинелите. Най-много е нараснала цената на лимоните (+1.3% до 2.32 лв./кг), следвани от бананите (+0.7% до 2.99 лв./кг), ябълките от внос (+0.6% до 1.81 лв./кг), а са поевтинели само ягодите (-6.9% до 5.54 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че по същото време на миналата 2022 година всички плодове са били по-евтини спрямо цените към 19 май 2023 година, като най-голяма е разликата при бананите и ябълките от внос.

Съпоставка на цените на плодове*:

И при четирите продукта средната разлика между цените на едро и на дребно е над 40%, като най-голяма е разликата от 50.53 на сто при ябълките.

- ябълки - средната цената на едро е 1.90 лв./кг, а средната на дребно е 2.86 лв./кг или разлика от 0.96 лева и 50.53%;

- банани - средната цената на едро е 2.93 лв./кг, а средната на дребно е 3.86 лв./кг или разлика от 0.93 лева и 31.74%;

- лимони - средната цената на едро е 2.35 лв./кг, а средната на дребно е 3.16 лв./кг или разлика от 0.81 лева и 34.47%;

- портокали - средната цената на едро е 2.03 лв./кг, а средната на дребно е 2.98 лв./кг или разлика от 0.95 лева и 46.80%.

При зеленчуците

на седмична база, от включените в бюлетина на ДКСБТ, има паритет – колкото са поевтинелите, толкова са и поскъпналите. Най-много са спаднали цените на оранжерийните домати (-9.1% до 3.60 лв./кг), следвани от оранжерийните краставици (-8.2% до 2.80 лв./кг), краставиците от внос (-6.4% до 2.49 лв./кг), зрелия кромид лук (-6.0% до 2.21 лв./кг), червен пипер от внос (-1.6% до 4.22 лв./кг).

Най много е поскъпнала зелената салата (+14.0% до 1.14 лв./броя), следвана от морковите (+5.2% до 1.61 лв./кг), картофите (+3.1% до 1.35 лв./кг), доматите от внос (+2.5% до 2.92 лв./кг), зелето (+2.3% до 1.36 лв./кг).

От таблицата по-горе е видно, че на годишна база поскъпналите са повече от поевтинелите зеленчуци, като най-голяма е разликата на цените на едро при зрелия кромид лук (1.31 лева) и морковите (0.53 лева), а най-много са поевтинели доматите от внос (-0.34 лева) и оранжерийните домати (-0.30 лева).

Съпоставка на цените на зеленчуци*:

От предложените пет зеленчука средната разлика между цените на едро и на дребно от 34 на сто.

- домати - средната цената на едро е 3.36 лв./кг, а средната на дребно е 4.07 лв./кг или разлика от 0.71 лева и 21.14%;

- краставици - средната цена на едро е 2.97 лв./кг, а средната на дребно е 3.63 лв./кг или разлика от 0.66 лева и 22.22%;

- картофи - средната цена на едро е 1.36 лв./кг, а средната на дребно е 1.90 лв./кг или разлика от 0.54 лева и 39.71%;

- зрелия кромид лук - средната цена на едро е 2.35 лв./кг, а средната на дребно е 3.17 лв./кг или разлика от 0.82 лева и 34.89%;

- моркови - средната цена на едро е 1.78 лв./кг, а средната на дребно е 2.77 лв./кг или разлика от 0.99 лева и 55.62%.

*Цените на едро и дребно с ДДС са към 17 май по данни на ДКСБТ и според портала www.foodprice.bg.

Обзорът е публикуван първа на business/dir.bg.